Аскорбат кальция используется в качестве антиокислителя для пищевых продуктов и изделий косметической и фармацевтической промышленности. Соединение обладает антиоксидантным действием и подавляет свободные радикалы.

Аскорбат кальция способствует:

• укреплению иммунитета и снижению риска развития простудных и вирусных заболеваний;
• уменьшению кровоточивости десен и появления синяков;
• антиоксидантной защите;
• увеличению эластичности и прочности капилляров;
• синтезу коллагена.

Аскорбат кальция входит в состав БАДов, витаминных комплексов и как самостоятельный продукт под маркой Витамин C.

Наибольший объем приходится на производство продуктов питания:

• консервированные овощи и фрукты;
• овощи и фрукты, готовые к употреблению (поверхностное опрыскивание);
• фарш и мясные полуфабрикаты (в качестве стабилизатора цвета);
• хлеб из пшеницы (в качестве улучшителя теста);
• соки фруктовые и овощные для детского питания;
• зерновые продукты для детей, включающие в состав жиры (печенье, сухари, бисквиты)

Пищевую добавку вводят в корма животным для предупреждения авитаминоза, укрепления костей и общего оздоровления организма как источник кальция.