Аскорбат натрия применяют в пищевой и парфюмерной промышленности в качестве регулятора кислотности и антиоксиданта, предотвращающего перекисное окисление жиров и увеличивающего срок годности продуктов, а также как источник витамина C, стабилизатор цвета и улучшитель хлебопекарный. Добавка нашла применение в фармакологии и медицинской промышленности.

Аскорбинат(аскорбат) натрия применяют в мясопереработке для усиления красного цвета, как антиокислитель для жиров и как вещество, позволяющее снизить дозировку нитрита натрия или нитритной соли.

  Пищевая добавка используется как:

• улучшитель в хлебопекарской промышленности;
• стабилизатор цвета и кислото-регулятор.                                                                                                                                                                 
•  А  также  в производстве: кисломолочной и молочной продукции; хлебопекарских изделиях; в маргаринах, майонезах; колбасно-мясных продуктах.

Это важная витаминная добавка к кормам , особенно при выращивании молодняка.