Лимонная кислота — это слабая органическая кислота, выпускаемая в виде бесцветных кристаллов. Хорошо растворяется в воде (146г/100мл при T=20°C) и в этиловом спирте. Является безопасным для здоровья веществом.

Благотворно воздействует на работу пищеварительной системы: выводит шлаки, соли, ускоряет сжигание углеводов в анаэробных условиях и переваривание еды.

Способствует планомерному снижению веса.

Укрепляет иммунитет.

Увеличивает уровень кальция в организме.

Снижает пищевую интоксикацию организма.

Оказывает антисептические свойства. 

Как пищевая добавка в качестве регулятора кислотности, антиоксиданта и консерванта;

Используется при изготовлении кондитерских изделий, хлебобулочной продукции и напитков. Применяется совместно с пищевой содой.

Добавляют в шампуни, маски, пену для ванн, гели, лаки для волос. Лосьоны и кремы  для лица, содержащие лимонную кислоту, предотвращают раннее старение.

Придает упругость, эластичность коже, стимулирует обновление клеток, избавляет от морщинок. Для устранения пигментных пятен и выравнивания тона лица лимонную кислоту добавляют в пилинги, отбеливающие маски.